Im Detail
Agiorgitiko (Heiliger Georg) ist die bedeutendste rote Rebsorte Griechenlands und hat ihr historisches Zentrum auf der Halbinsel Peloponnes. Besonders in der Appellation Nemea, wo sie oft als „Blut des Herkules“ bezeichnet wird, erreicht sie ihre höchste Ausdruckskraft. Die Sorte ist äußerst vielseitig und gedeiht in unterschiedlichen Höhenlagen, was verschiedene Weinstile ermöglicht. In tieferen Lagen entstehen oft konzentrierte, alkoholreiche Weine, während höhere Lagen für Frische, lebendige Säure und feine Fruchtaromen sorgen. Das Strukturprofil zeichnet sich durch weiche, samtige Tannine und eine moderate Säure aus. Geschmacklich dominieren intensive Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Muskat und bei Fassausbau auch Vanille. Agiorgitiko (Heiliger Georg) wird sowohl sortenrein als auch in Cuvées verwendet und bringt alles von leichten Rosés bis zu lagerfähigen Spitzenrotweinen hervor. Kulinarisch harmoniert die Rebsorte hervorragend mit mediterranen Fleischgerichten wie Lammragout, gegrilltem Rindfleisch, Moussaka oder kräftigen Eintöpfen mit Tomatensauce und mediterranen Kräutern.