Im Detail
Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Lothringen hat und heute vor allem im Nordosten Frankreichs, in Luxemburg und in Deutschland angebaut wird. Sie ist eine natürliche Kreuzung von Pinot Noir und Gouais Blanc und somit eng mit der Pinot-Familie verwandt. Die Weine zeichnen sich durch ihre milde Säure und ihren weichen, vollmundigen Körper aus. Aromen von Birne, Apfel, Quitte und floralen Noten sind typisch. In wärmeren Jahren können auch exotische Früchte durchscheinen. Auxerrois wird sowohl sortenrein als auch als Verschnittpartner, beispielsweise mit Pinot Blanc, verwendet. Die Weine sind vielseitig einsetzbar und passen gut zu leichten Gerichten wie Fisch, Geflügel, Salaten und Gemüse. Auch zu milden Käsesorten ist Auxerrois eine gute Wahl. Einige Winzer experimentieren mit dem Ausbau im Holzfass, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht.