Im Detail
Danakharuli ist eine seltene, autochthone rote Rebsorte aus Georgien, die vorwiegend in der zentralen Weinbauregion Kartli kultiviert wird. Historisch ist sie tief in den Tälern der Flüsse Kura und Liakhvi verwurzelt. Die Sorte zeichnet sich durch eine späte Reifezeit und eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber kühleren klimatischen Bedingungen aus. Im Glas zeigt Danakharuli meist eine helle, rubinrote Farbe, die fast an Rosé erinnern kann. Das aromatische Profil besticht durch frische rote Früchte wie Himbeeren und Walderdbeeren, untermalt von floralen Noten und einer dezenten Kräuterwürze. Aufgrund ihrer lebendigen Säure und moderaten Tanninstruktur wird sie häufig für die Produktion von hochwertigen Schaumweinen oder leichten, fruchtbetonten Stillweinen genutzt. In Cuvées, oft kombiniert mit der weißen Sorte Chinuri, trägt sie zur Komplexität und Frische bei. Kulinarisch harmoniert Danakharuli exzellent mit der georgischen Küche, insbesondere zu gegrilltem Geflügel, mildem Käse oder vegetarischen Speisen mit Walnüssen. Auch zu leichten Fleischgerichten oder Pasta bietet dieser Wein eine elegante, erfrischende Begleitung, welche die feinen Fruchtaromen ideal zur Geltung bringt.