Im Detail
Durif (Petite Sirah) ist eine markante rote Rebsorte, die im späten 19. Jahrhundert von dem Botaniker François Durif in der Region Isère bei Grenoble aus einer natürlichen Kreuzung von Syrah und Peloursin gezüchtet wurde. Während sie in ihrer französischen Heimat heute fast verschwunden ist, hat sie in Kalifornien und Australien eine neue Identität gefunden. Die Sorte bringt tiefdunkle, fast opake Weine hervor, die für ihren enormen Körper, eine kräftige Tanninstruktur und eine lebendige Säure bekannt sind. Das Aromaprofil wird von intensiven dunklen Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen dominiert, ergänzt durch Noten von schwarzem Pfeffer, dunkler Schokolade und oft einem rauchigen Unterton. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich komplexe Nuancen von Leder, Tabak und Espresso. Kulinarisch harmoniert Durif (Petite Sirah) hervorragend mit gehaltvollen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Lammkeule, Wildschmorbraten oder kräftigem Blauschimmelkäse. Aufgrund der massiven Gerbstoffe profitieren die Weine von einer sorgfältigen Vinifikation und einer angemessenen Lagerzeit, um ihre volle Balance zu entfalten.