Im Detail
Gaglioppo ist eine autochthone rote Rebsorte aus Süditalien, insbesondere aus Kalabrien, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Ihr Zentrum liegt in der Region Cirò, entlang der ionischen Küste. Die Rebe bevorzugt warme, trockene Klimazonen und reift spät, was zu Weinen mit hohem Alkoholgehalt und konzentrierten Aromen führt. Gaglioppo-Weine zeichnen sich durch ihre Struktur mit mittleren bis kräftigen Tanninen und einer moderaten Säure aus. Das Aromenspektrum umfasst rote und dunkle Früchte wie Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Kräutern. Leder- und florale Anklänge, wie Veilchen, sind ebenfalls typisch. In heißen Jahren können die Weine marmeladige Noten entwickeln. Gaglioppo passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Lamm, Pasta mit reichhaltigen Saucen und reifem Käse. Sie wird auch in Cuvées verwendet, um diesen Struktur und Würze zu verleihen.