Im Detail
Hondarrabi Beltza (également Ondarrabi Beltza) ist die bedeutendste autochthone rote Rebsorte des spanischen Baskenlands und bildet das Rückgrat der dortigen Rotweinproduktion. Ihre Ursprünge liegen tief verwurzelt in den Küstenregionen um Getaria und Hondarribia, wobei sie heute vor allem in den drei geschützten Herkunftsbezeichnungen Getariako, Bizkaiko und Arabako Txakolina kultiviert wird. Die Sorte ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber dem feuchten, atlantischen Klima. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch eine markante Frische und Lebendigkeit aus. In der Struktur präsentiert sich die Sorte meist mit moderatem Alkoholgehalt, einer prägnanten Säure und feinkörnigen, eher zurückhaltenden Tanninen. Das Aromaprofil wird von intensiven roten Beerenfrüchten wie Himbeeren und Johannisbeeren dominiert, oft ergänzt durch subtile kräuterige Noten, eine leichte Würze und eine charakteristische mineralische Salzigkeit, die an die Meeresnähe erinnert. Stilistisch reicht das Spektrum von spritzigen, jungen Rotweinen bis hin zu hellen Rosés. Als Speisenbegleiter harmoniert Hondarrabi Beltza (également Ondarrabi Beltza) hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, den typischen baskischen Pintxos sowie leichten Fleischgerichten und mediterranem Gemüse.