Im Detail
Kakhuri Mtsvane ist eine der bedeutendsten autochthonen weißen Rebsorten Georgiens und findet ihren Ursprung sowie ihr Hauptanbaugebiet in der östlichen Region Kachetien. Der Name bedeutet übersetzt „Grün aus Kachetien“, was auf die charakteristische Farbe der Beeren bei der Lese hindeutet. Die Sorte wird traditionell sowohl im modernen europäischen Stil als auch in der antiken Qvevri-Methode ausgebaut. In der Struktur zeichnet sich Kakhuri Mtsvane durch eine lebendige Säure und einen mittleren Körper aus, wobei die Weine bei längerer Maischestandzeit eine bemerkenswerte phenolische Tiefe und feine Tannine entwickeln. Das Aromaprofil ist geprägt von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Stachelbeere und floralen Nuancen wie Jasmin, ergänzt durch Kräuternoten und im Alter dezenten Honig. Neben Kachetien wird sie auch in Kartlien und Imeretien kultiviert. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit der georgischen Küche, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, Meeresfrüchten oder frischen Salaten. Besonders die bernsteinfarbenen Qvevri-Varianten passen exzellent zu würzigen Gerichten und gereiftem Käse.