Im Detail
Die Lacrima ist eine autochthone rote Rebsorte aus der italienischen Region Marken, insbesondere bekannt für den Lacrima di Morro d'Alba DOC. Ihr Ursprung liegt hauptsächlich in der Gemeinde Morro d'Alba in der Provinz Ancona. Strukturell liefert die Lacrima eher leichte bis mittelkräftige Weine mit einem fruchtbetonten Charakter, moderatem Alkoholgehalt, weichen Tanninen und einer mäßigen bis lebendigen Säure. Typisch ist ein intensives blumiges Aromaprofil mit Noten von Veilchen, Rosen und roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, oft ergänzt durch würzige, leicht erdige und balsamische Nuancen. Stilistisch werden meist frische, früh trinkbare Weine vinifiziert, die wenig oder gar nicht im Holz ausgebaut werden. Einige Erzeuger setzen jedoch auf einen moderaten Holzausbau, um die Struktur zu verstärken. Lacrima harmoniert hervorragend mit der regionalen Küche, beispielsweise Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Gemüse, leichten Schmorgerichten und gereiftem Käse, wodurch ihre aromatische Intensität optimal zur Geltung kommt.