Im Detail
Mtsvane Kakhuri ist eine autochthone georgische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Kachetien beheimatet ist. Sie wird traditionell sowohl in klassischen als auch in Qvevri-basierten Weinbereitungen verwendet. Die Rebe bringt mittelgroße bis kleine Beeren mit einer relativ dünnen Schale hervor und reift mittelspät. Strukturell zeichnet sich Mtsvane Kakhuri durch eine lebendige Säure, moderates Alkoholpotenzial und geringe Tannine aus, wobei Qvevri-Weine mehr Textur und Gerbstoffe aufweisen können. Das Aromaprofil umfasst intensive florale Noten, grüne Früchte wie Granny Smith und Quitte, Zitrusfrüchte sowie kräuterartige und honigartige Nuancen. Die Weine sind typischerweise frisch und klar, oft mit einem leicht würzigen oder mineralischen Unterton. Mtsvane Kakhuri passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, asiatischen Gerichten und traditionellen georgischen Speisen wie Khachapuri oder leichten Eintöpfen. (Synonym: Kakhuri Mtsvane)