Im Detail
Mtsvane (Kakhuri Mtsvane) ist eine der bedeutendsten weißen Rebsorten Georgiens und findet ihren historischen Ursprung sowie ihr Hauptanbaugebiet in der östlichen Region Kachetien. Die Sorte zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an kalkhaltige Böden und warme Hanglagen aus. Sie reift früh bis mittelfrüh und ist bekannt für ihre aromatische Intensität. In der Weinbereitung zeigt Mtsvane (Kakhuri Mtsvane) eine bemerkenswerte Vielseitigkeit: Während modern ausgebaute Weine im Edelstahltank durch Frische, moderate Säure und lebendige Fruchtnoten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten bestechen, entwickeln die traditionell im Qvevri vergorenen Varianten eine tiefgoldene bis bernsteinfarbene Tönung. Diese „Orange Wines“ weisen eine komplexere Struktur mit spürbaren Tanninen und Aromen von getrockneten Aprikosen, Kräutern und floralen Akzenten wie Akazie auf. Die Weine sind hervorragende Begleiter zur georgischen Küche, insbesondere zu würzigen Gemüsegerichten (Pkhali), gegrilltem Fisch, Geflügel in Walnusssauce (Satsivi) oder milden Käsesorten. Dank ihrer aromatischen Kraft wird die Sorte oft mit Rkatsiteli verschnitten, um Cuvées mehr Finesse und Duftigkeit zu verleihen.