Im Detail
Nebbiolo (detto Spanna) ist eine der edelsten und anspruchsvollsten Rotweinsorten Norditaliens, deren Ursprung tief im Piemont verwurzelt ist. Die Rebsorte zeichnet sich durch dünnschalige Beeren aus, die erst sehr spät im Jahr reifen, was sie extrem anfällig für klimatische Schwankungen macht. Während sie weltweit als Nebbiolo bekannt ist, wird sie in den nördlichen Appellationen des Piemonts, wie Gattinara oder Ghemme, traditionell als Spanna bezeichnet. Die Weine besitzen eine charakteristische, eher helle rubinrote Farbe, die mit der Reife ins Ziegelrote übergeht. Strukturell dominieren eine markante Säure und kräftige, oft adstringierende Tannine, die einen langen Ausbau in Holzfässern sowie eine ausgiebige Flaschenreife erfordern. Das komplexe Aromaprofil umfasst Noten von Rosenblättern, Veilchen, Teer, Leder, Tabak und Unterholz. Stilistisch reicht das Spektrum von den kraftvollen, langlebigen Ikonen aus Barolo und Barbaresco bis hin zu den mineralischeren Varianten aus dem Norden. Kulinarisch harmoniert Nebbiolo (detto Spanna) exzellent mit Schmorgerichten, Wild, Trüffelspezialitäten und gereiftem Hartkäse.