Im Detail
Die Rebsorte Sainte-Croix ist eine frostharte Hybridrebe, die 1983 vom renommierten Züchter Elmer Swenson in Wisconsin, USA, eingeführt wurde. Sie entstand aus einer komplexen Kreuzung der Zuchtlinien ES 283 und ES 193. Aufgrund ihrer extremen Widerstandsfähigkeit gegen winterliche Temperaturen von bis zu -35 °C wird sie vor allem in den kühleren Klimazonen Nordamerikas erfolgreich kultiviert. Die Hauptanbaugebiete liegen im Mittleren Westen der USA, insbesondere in Minnesota und Iowa, sowie in der kanadischen Provinz Québec. Im Glas präsentiert sich Sainte-Croix meist als tiefroter Wein mit einem mittleren Körper und einer saftigen Struktur. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten dunkler Waldbeeren wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, oft ergänzt durch subtile erdige oder würzige Nuancen. Da die Sorte von Natur aus einen eher niedrigen Tanningehalt aufweist, werden die Weine oft jung getrunken oder nur kurz in Eichenholz ausgebaut, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Kulinarisch harmoniert Sainte-Croix hervorragend mit gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen oder kräftigem Hartkäse.