Im Detail
Abouriou ist eine charaktervolle rote Rebsorte aus Südwestfrankreich, die historisch tief im Département Lot-et-Garonne verwurzelt ist. Bekannt wurde sie vor allem im 19. Jahrhundert, als sie nach der Reblauskrise aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit geschätzt wurde. Heute findet man sie primär in der Appellation Côtes du Marmandais, wo sie oft mit Merlot oder Cabernet Sauvignon verschnitten wird. Die Sorte zeichnet sich durch eine frühe Reife und robuste Trauben aus, die tiefdunkle, fast opake Weine hervorbringen. Strukturell bietet Abouriou markante, oft rustikale Tannine bei einer auffallend moderaten Säure, was ihr ein weiches, aber dennoch kräftiges Mundgefühl verleiht. Das Aromenprofil wird von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen dominiert, ergänzt durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und erdigen Untertönen. In der Gastronomie harmoniert Abouriou hervorragend mit der herzhaften Küche seiner Heimat, etwa mit Cassoulet, gegrilltem Entenfleisch, kräftigen Eintöpfen oder gereiftem Hartkäse, da die Tanninstruktur fettreiche Speisen ideal ausgleicht.