Im Detail
Cannonau ist die sardische Bezeichnung für die Rebsorte Grenache/Garnacha. Ihre Ursprünge liegen vermutlich auf der Iberischen Halbinsel, doch sie hat sich besonders auf Sardinien etabliert, wo sie tief verwurzelt ist und teilweise als autochthon gilt. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Sardinien, insbesondere die Regionen Ogliastra, Mandrolisai und Teile der Barbagia. Cannonau-Weine zeichnen sich durch eine kräftige Struktur aus: mittlerer bis voller Körper, oft hoher Alkoholgehalt und reife Fruchtexpression. Aromen von roten Früchten wie Kirsche und getrockneter Erdbeere dominieren, begleitet von Gewürznoten (weißer Pfeffer, Süßholz), mediterranen Kräutern und gelegentlichen floralen Anklängen. Die Säure ist moderat, die Tannine variieren je nach Ausbau von weich bis griffig. Cannonau harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Tomatengerichten, gereiftem Pecorino und herzhaften Eintöpfen; auch zu mediterranen Gemüsegerichten ist er eine gute Wahl.