Im Detail
Cesanese ist eine autochthone rote Rebsorte aus der italienischen Region Latium, deren Ursprünge in den Albaner Bergen südöstlich von Rom liegen. Es existieren hauptsächlich zwei traditionelle Typen: Cesanese Comune/di Affile und Cesanese di Olevano Romano, die auch als DOC- oder IGP-Lagen ausgewiesen sind. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden und ein gemäßigtes, mediterranes Klima. Sie ist anspruchsvoll im Anbau, liefert aber moderate Erträge und benötigt eine späte Lese, um optimale Reife zu erreichen. Cesanese-Weine zeichnen sich durch einen mittleren bis vollen Körper, feine, aber präsente Tannine und eine ausbalancierte Säure aus. Das Aromaprofil umfasst rote und dunkle Früchte wie Kirsche und Pflaume, florale Noten von Veilchen, Kräuter und würzige Nuancen, manchmal auch einen leichten mineralischen Unterton. Die Stile reichen von fruchtbetonten, früh trinkbaren Rotweinen bis zu komplexeren, im Holz gereiften Varianten. Cesanese passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, italienischen Wurstwaren, Schmorgerichten und gereiftem Käse, aber auch zu würzigen Tomatengerichten.