Im Detail
Erbaluce ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Piemont, Italien. Ihr Ursprung liegt im nordwestlichen Teil der Region, insbesondere in den Hügeln rund um Caluso und im Canavese, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Erbaluce-Rebe bevorzugt kühle, gut exponierte Hanglagen mit kalkhaltigen oder sandigen Böden. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, einen mittleren Körper und eine ausgeprägte Mineralität aus. Erbaluce eignet sich sowohl für die Herstellung von trockenen Weißweinen als auch für Schaumweine (Spumante) und edelsüße Passito-Weine. Das Aromaprofil umfasst Noten von grünem Apfel, Zitrone, weißen Blüten, Mandeln und subtilen Kräutern. Erbaluce-Weine passen hervorragend zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Risotto, Geflügel und frischen Käsesorten. Die Sorte wird für ihre Frische und Fähigkeit, das Terroir widerzuspiegeln, geschätzt.