Im Detail
Forastera Gomera ist eine bedeutende autochthone weiße Rebsorte, die fast ausschließlich auf den Kanarischen Inseln, insbesondere auf der Insel La Gomera, beheimatet ist. Dort bildet sie das Rückgrat des Weinbaus und wird oft auf spektakulären, steilen Terrassen in vulkanischen Böden kultiviert. Die Rebe ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber dem trockenen, atlantischen Klima. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Struktur aus; sie sind meist mittelkräftig und besitzen eine lebendige, markante Säure, die für Frische sorgt. Das Aromaprofil ist geprägt von hellen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch eine feine Kräuterwürze und eine deutliche mineralische Note, die direkt auf den vulkanischen Ursprung der Böden verweist. In der Vinifikation wird meist auf Edelstahl gesetzt, um die primäre Frucht und Reinheit zu bewahren. Kulinarisch harmoniert Forastera Gomera exzellent mit der lokalen Küche, insbesondere mit fangfrischem Fisch, Meeresfrüchten, kanarischen Kartoffeln mit Mojo-Saucen sowie mildem Ziegenkäse oder leichten Geflügelgerichten.