Im Detail
Giró ist eine historisch tief verwurzelte rote Rebsorte, die vorwiegend auf der italienischen Insel Sardinien beheimatet ist. Ihre Ursprünge werden oft mit der spanischen Besatzungszeit in Verbindung gebracht, doch hat sie in den sonnenverwöhnten Lagen der Provinz Cagliari und im fruchtbaren Campidano-Tal eine eigenständige Identität entwickelt. Die Rebe bringt lockerbeerige Trauben mit relativ dünner Schale hervor, die sich hervorragend für die Erzeugung von alkoholreichen, extraktreichen Weinen eignen. In der Struktur präsentiert sich Giró meist vollmundig mit einer eher mäßigen Säure und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Die Sorte ist vielseitig und wird sowohl trocken als auch in süßen oder edelsüßen Varianten ausgebaut, wobei der Girò di Cagliari (als geschützte Herkunftsbezeichnung) besonders hervorsticht. Das Aromaprofil besticht durch reife rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Noten von getrockneten Früchten, Honig und mediterranen Kräutern. Kulinarisch harmoniert Giró exzellent mit kräftigen Wildgerichten, geschmortem Lamm oder gereiftem Pecorino, während die süßen Ausführungen ideale Begleiter für Schokoladendesserts und würzige Käseplatten sind.