Im Detail
Insolia (Ansonica) ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte mediterranen Ursprungs, die vermutlich auf Sizilien ihre historische Heimat hat, aber auch in der Toskana eine lange Geschichte vorweist. Die Rebe ist bemerkenswert robust gegenüber extremer Hitze und Trockenheit, weshalb sie sowohl im fruchtbaren Westen Siziliens als auch auf den windgepeitschten Inseln hervorragend gedeiht. Charakteristische Lagen finden sich oft in küstennahen Weinbergen mit gut drainierten, kalkhaltigen Böden. Die Struktur von Insolia zeichnet sich durch einen mittleren bis vollen Körper, eine eher moderate Säure und oft spürbare, feine mineralische Noten aus. Aromatisch dominieren reife gelbe Früchte wie Birne und Pfirsich, ergänzt durch florale Nuancen und eine charakteristische, mandelartige Bitternote im Abgang. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, fruchtbetonten Alltagsweinen bis hin zu komplexen, im Holz ausgebauten Versionen mit cremiger Textur. Kulinarisch harmoniert Insolia exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Risotto, leichter Pasta sowie mediterranen Gerichten mit frischen Kräutern, gegrilltem Gemüse und mildem Ziegenkäse.