Im Detail
Maraština (oft auch als Rukatac bekannt) ist eine traditionsreiche, weiße Rebsorte, die tief in der Weinbaukultur der kroatischen Adriaküste, insbesondere in Dalmatien, verwurzelt ist. Genetisch ist sie identisch mit der italienischen Sorte Malvasia del Chianti, hat jedoch in Kroatien ein eigenständiges Profil entwickelt. Die Rebe gedeiht vorzugsweise auf kalkhaltigen Böden unter dem Einfluss des mediterranen Klimas und findet sich vor allem auf den dalmatinischen Inseln sowie in küstennahen Lagen. Strukturell liefert Maraština meist mittelkräftige, harmonische Weine mit einer lebendigen Säure und moderatem Alkoholgehalt. Das aromatische Spektrum ist geprägt von frischen Zitrusnoten wie Zitrone und Limette, ergänzt durch Nuancen von grünem Apfel, Birne und zarten floralen Anklängen weißer Blüten. Oft zeigt sich im Abgang eine charakteristische, leicht mandelartige Bitternote sowie eine dezente Mineralität. Neben dem trockenen Ausbau wird die Sorte traditionell auch für die Herstellung des süßen Dessertweins Prošek verwendet. Kulinarisch harmoniert Maraština exzellent mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pastagerichten mit Olivenöl sowie mediterranen Salaten und mildem Ziegenkäse.