Im Detail
Maturano ist eine seltene, weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in der italienischen Region Latium hat, insbesondere im Valle di Comino in der Provinz Frosinone. Lange Zeit galt sie als fast ausgestorben, wurde jedoch in den letzten Jahrzehnten durch engagierte Winzer wiederentdeckt und rekultiviert. Die Rebe zeichnet sich durch eine robuste Struktur und eine gute Anpassungsfähigkeit an die kalkhaltigen Böden ihrer Heimat aus. Im Glas präsentiert sich der Maturano meist mit einer strohgelben Farbe und einem komplexen aromatischen Profil, das Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifen gelben Früchten wie Pfirsich umfasst, oft ergänzt durch eine markante mineralische Note. Am Gaumen zeigt der Wein eine beachtliche Frische und einen vollen Körper. Aufgrund seiner Vielseitigkeit wird er sowohl klassisch trocken als auch als strukturierter Orange Wine ausgebaut. Kulinarisch harmoniert Maturano hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie dem Pecorino di Picinisco, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch mit Kräutersaucen. Seine lebendige Säure macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter für die mediterrane Küche.