Im Detail
Melnik 55, auch bekannt als Frühe Melnik-Rebe (Ranna Melnishka Loza), ist eine bedeutende rote Rebsorte aus dem Südwesten Bulgariens. Sie entstand in den 1960er Jahren durch eine gezielte Kreuzung der traditionellen Sorte Shiroka Melnishka Loza mit Pollen französischer Sorten wie Valdiguié. Die Sorte ist heute fast ausschließlich im Struma-Tal zu finden, wo das mediterrane Klima ideale Bedingungen für ihre Entwicklung bietet. Melnik 55 zeichnet sich durch eine deutlich frühere Reife im Vergleich zu ihrer Elternsorte aus, was sie weniger anfällig für herbstliche Wetterumschwünge macht. Die Weine besitzen eine tiefrote Farbe und eine komplexe Struktur mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen. Das aromatische Profil ist geprägt von reifen Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen, oft ergänzt durch würzige Noten von Tabak, Leder und einem Hauch von Veilchen. Dank ihrer Konzentration eignet sich Melnik 55 hervorragend für den Ausbau in Eichenfässern. Kulinarisch harmoniert der Wein ausgezeichnet mit gegrilltem dunklem Fleisch, Wildgerichten, kräftigem Käse oder würzigen Eintöpfen der regionalen bulgarischen Küche.