Im Detail
Nebbiolo ist eine anspruchsvolle rote Rebsorte, deren Ursprung im nordwestitalienischen Piemont liegt. Vermutlich stammen die ersten Nebbiolo-Reben aus der Gegend um Alba. Sie bevorzugt kühle bis gemäßigt warme Lagen mit kalkhaltigen, gut drainierten Böden und reift spät. Bekannte Anbaugebiete sind das Piemont, insbesondere die Langhe, sowie die renommierten Einzellagen Barolo und Barbaresco. Nebbiolo-Weine zeichnen sich durch eine hohe Säure, markante, oft feinkörnige Tannine und eine vergleichsweise helle, aber dennoch intensive Farbe aus. Das Aromenspektrum reicht von Rosen, Sauerkirschen und getrockneten Kräutern bis hin zu Teer, Lakritz und komplexen tertiären Noten, die sich mit der Reife im Holz entwickeln. Stilistisch gibt es sowohl elegante, zugängliche Varianten als auch kraftvolle, langlebige Weine. Nebbiolo harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Pilzrisotto, gereiftem Hartkäse und der traditionellen piemontesischen Küche. Oftmals benötigt Nebbiolo Zeit im Glas und in der Flasche, um sein volles aromatisches Potenzial und seine Tanninstruktur zu entfalten.