Im Detail
Nebbiolo (aka Spanna) ist eine der edelsten roten Rebsorten Italiens und hat ihren Ursprung im Piemont, wo sie bereits seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert ist. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden, wobei sie besonders auf kalkhaltigen Mergelböden in sonnenexponierten Steillagen exzellente Ergebnisse liefert. Bekannt ist Nebbiolo (aka Spanna) vor allem für die Produktion der weltberühmten Weine aus Barolo und Barbaresco, wird jedoch unter dem Namen Spanna auch im Norden des Piemonts, etwa in Gattinara, geschätzt. Strukturell zeichnet sich die Traube durch einen hohen Säuregehalt und kräftige, markante Tannine aus, was den Weinen ein außergewöhnliches Reifepotenzial verleiht. Das aromatische Profil ist komplex und elegant, geprägt von Noten wie Rosenblättern, Kirschen, Teer, Lakritz und feinen Erdtönen. In der Gastronomie harmoniert Nebbiolo (aka Spanna) hervorragend mit gehaltvollen Gerichten wie Schmorbraten, Wildgerichten, Trüffelrisotto oder reifem Hartkäse, da die Fett- und Eiweißkomponenten die kräftige Struktur des Weines ideal ausbalancieren.