Im Detail
Nebbiolo (auch Spanna) ist eine autochthone Rotweinsorte aus dem Piemont in Norditalien. Historisch stark mit den Hügeln von Langhe und den traditionellen Appellationen Barolo und Barbaresco verbunden, wurde sie regional auch als Spanna bezeichnet (vor allem in den Provinzen Novara und Vercelli). Die Rebe bevorzugt kalk- und tonhaltige Böden mit guter Drainage und kühltolerante Lagen. Nebbiolo ergibt meist helle, aber strukturreiche Weine mit hoher Säure und markanten, feingriffigen Gerbstoffen; sie reift spät und spricht stark auf Terroir an. Das aromatische Profil umfasst Rosenblüte, rote Kirsche, Himbeere, getrocknete Kräuter, Leder, Teer und mit Alterung Trüffel, Tabak und Unterholz. Stile reichen von strengen, langlebigen Barolo/Barbaresco über fruchtigere Nebbiolo d’Alba bis zu nordpiemontesischen Gattinara/Ghemme. Ideal zu geschmorten Rindfleischgerichten, gedeckten Wildgerichten, Trüffelrezepten und reifen, kräftigen Käsesorten; deshalb passt er gut zu reichhaltigen, erdigen Speisen.