Im Detail
Nebbiolo (dit Spanna) ist eine der edelsten roten Rebsorten Norditaliens, deren Ursprung tief im Piemont verwurzelt ist. Der Name leitet sich vermutlich vom italienischen Wort „nebbia“ (Nebel) ab, was entweder auf den herbstlichen Nebel während der späten Lese oder den weißlichen Belag auf den Beeren hindeutet. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden; sie bevorzugt kalkhaltige Mergelböden in sonnenexponierten Hanglagen. Strukturell zeichnen sich Weine aus Nebbiolo (dit Spanna) durch eine ausgeprägte Säure und ein kräftiges Tanningerüst aus, was ihnen ein enormes Lagerpotenzial verleiht. Das Aromaprofil ist komplex und reicht von hellen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren bis hin zu floralen Noten von Rosen und Veilchen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich charakteristische Tertiäraromen wie Teer, Leder, Trüffel und welkes Laub. Stilistisch reicht die Palette von den kraftvollen, langlebigen Klassikern Barolo und Barbaresco bis hin zu eleganteren Varianten aus Gattinara oder Ghemme. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit gehaltvollen Fleischgerichten, Schmorbraten, Wild, Trüffelgerichten sowie kräftigem, gereiftem Käse.