Im Detail
Pelaverga ist eine alte, autochthone Rotweinsorte aus dem Piemont, deren Hauptanbaugebiet sich auf die Regionen rund um Verduno und Teile der Provinz Cuneo konzentriert. Die qualitativ bedeutendste Form ist Pelaverga Piccolo. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, gut entwässerte Ton- und Kalkböden und liefert typischerweise geringe Erträge. Weinbaulich ergibt sich ein meist leichter bis mittlerer Körper, gekennzeichnet durch frische Säure und moderate, weiche Tannine. Aromatisch zeigt Pelaverga feine Noten von roten Beeren, Erdbeere, Kirsche, ergänzt durch charakteristische pfeffrige und florale Nuancen (wie Rose und Veilchen) sowie leichte würzige Anklänge. Stilistisch werden überwiegend frische, früh trinkbare Rotweine erzeugt, die aber auch kurz gereift werden können. Typische Speisenbegleiter sind Antipasti, salamiartige Wurstwaren, helle Fleischgerichte, Pasta und einfache Käsesorten; dank seiner Frische passt Pelaverga hervorragend zu würzigen, rustikalen regionalen Gerichten.