Im Detail
Pelaverga di Verduno ist eine seltene, autochthone Rebsorte aus dem Piemont, die fast ausschließlich in der Gemeinde Verduno und angrenzenden Gebieten der Provinz Cuneo angebaut wird. Als historisches Erbe der Langhe bringt sie Weine hervor, die sich deutlich von den kräftigen Nebbiolo-Gewächsen der Nachbarschaft abheben. Die Weine präsentieren sich in einem hellen Rubinrot und zeichnen sich durch eine lebendige Säure, moderate Alkoholwerte sowie feinkörnige, sanfte Tannine aus. Das aromatische Profil ist unverwechselbar: Intensive Noten von weißem Pfeffer dominieren, ergänzt durch frische rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren sowie florale Nuancen von Veilchen. Am Gaumen wirkt der Pelaverga di Verduno elegant, frisch und trinkfreudig. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu typisch piemontesischer Antipasti, feiner Salami, Kalbfleischgerichten wie Vitello Tonnato oder Pasta mit Pilzsaucen. Aufgrund seiner Leichtigkeit kann er im Sommer auch leicht gekühlt serviert werden, was seine würzige Frische besonders betont.