Im Detail
Perricone ist eine traditionsreiche, autochthone rote Rebsorte aus Sizilien, die vor allem im Westen und Nordwesten der Insel, insbesondere in den Provinzen Trapani und Palermo, tief verwurzelt ist. Historisch war sie eine der bedeutendsten Sorten Westsiziliens und spielte eine zentrale Rolle bei der Erzeugung von Marsala Rubino. Heute erlebt sie eine Renaissance als charakterstarke Sorte für reinsortige Weine oder als Verschnittpartner, etwa im Eloro oder Contea di Sclafani. Die Rebe liefert tiefdunkle, kräftige Weine mit einer markanten Tanninstruktur und moderater Säure. Das aromatische Profil ist geprägt von dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen, Lakritz sowie würzigen Noten von mediterranen Kräutern und einer feinen Erdigkeit. Durch gezielte Ertragsreduzierung und modernen Kellerausbau gewinnen die Weine an Eleganz und Lagerpotenzial. In der Gastronomie harmoniert Perricone hervorragend mit der kräftigen sizilianischen Küche. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit gegrilltem oder geschmortem Lammfleisch, Wildgerichten, würzigen Pastasaucen mit Auberginen sowie reifem Pecorino-Käse, da die robuste Struktur des Weines den intensiven Aromen dieser Speisen standhält.