Im Detail
Rabigato ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Portugal, deren Ursprung im Douro-Tal liegt. Sie wird hauptsächlich in den Weinbergen des Douro Superior und in Trás-os-Montes kultiviert, findet sich aber auch vereinzelt in Vinho Verde. Rabigato-Trauben reifen spät und sind bekannt für ihre Fähigkeit, Weine mit hoher Säure und aromatischem Profil zu erzeugen. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, moderaten Alkoholgehalt und geringe Tannine aus. Aromen von Zitrone, Limette, grünem Apfel und Birne sind typisch, oft begleitet von floralen Noten und mineralischen Anklängen. Rabigato wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet, insbesondere in Douro-Weißweinen. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Salaten und leichten Käsesorten. Die Säurestruktur macht sie zu einem idealen Begleiter für Speisen, die eine gewisse Frische vertragen.