Im Detail
Sangiovese ist eine der wichtigsten roten Rebsorten Italiens, deren Ursprung vermutlich in der Toskana liegt. Sie ist seit der Römerzeit bekannt. Die Rebe bevorzugt warme, gut drainierte Böden, insbesondere kalkhaltige Böden wie Galestro und Alberese. Hauptanbaugebiete sind die Toskana (mit Chianti, Montalcino und Montepulciano), die Romagna und zunehmend auch andere Regionen Italiens. Sangiovese-Weine zeichnen sich durch eine mittlere bis hohe Säure, moderate bis präsente Tannine und eine schlanke bis kräftige Struktur aus, abhängig von Terroir und Ausbau. Das Aromenspektrum umfasst frische Kirsche, Himbeere und Pflaume, getrocknete Kräuter, Tomatenblatt und florale Noten sowie erdige und ledrige Töne bei reiferen Weinen. Stilistisch reicht die Bandbreite von leichten, fruchtigen Weinen bis zu komplexen, barrique-gereiften Gewächsen. Sangiovese passt hervorragend zu Tomatengerichten, gegrilltem Fleisch, reifem Käse und würzigen Schmorgerichten.