Im Detail
Shiraz (oft auch Syrah genannt) ist eine Rotweinsorte, die ursprünglich aus dem Rhône-Tal in Frankreich stammt. Sie hat sich besonders in Australien zu einer Ikone entwickelt, vor allem im Barossa Valley und McLaren Vale. Auch in anderen Regionen wie dem nördlichen Rhône-Tal, dem Hunter Valley und Südafrika wird sie erfolgreich angebaut. Shiraz-Weine können sehr unterschiedlich sein, von vollmundig und opulent bis hin zu elegant und würzig. Typisch sind Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Pflaume, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Schokolade, oft ergänzt durch rauchige Noten. Die Weine haben in der Regel mittlere bis hohe Tannine und eine moderate Säure, was ihnen eine gute Lagerfähigkeit verleiht. Shiraz passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen und reifem Käse. Auch zu Gerichten mit würzigen Saucen ist er ein guter Begleiter.