Im Detail
Shiroka Melnishka Loza ist eine bedeutende autochthone rote Rebsorte aus dem Südwesten Bulgariens, die vorrangig in der Region rund um die historische Stadt Melnik und im sonnenverwöhnten Struma-Tal kultiviert wird. Sie gilt als eine der ältesten und charaktervollsten Sorten des Landes mit einer langen Tradition lokaler Selektion. Die bevorzugten Anbaugebiete zeichnen sich durch sandige Böden und ein mediterranes Klima aus, insbesondere in den Lagen bei Melnik, Sandanski und Petrich, welche der Traube die notwendige Wärme für eine optimale Reife bieten. Die Struktur der Weine ist meist mittel- bis vollmundig, geprägt von einem moderaten bis gehobenen Alkoholgehalt, einer mäßigen Säure und präsenten, aber gut strukturierten Gerbstoffen. Das aromatische Profil besticht durch Noten von dunklen Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern, Leder und Tabak. Ein Ausbau in Eichenholzfässern verleiht den Weinen zusätzliche Komplexität mit Anklängen von Vanille und Rauch. Als Speisenbegleiter eignen sich hervorragend gegrilltes Lamm, geschmortes Rindfleisch, Wildgerichte sowie würzige Spezialitäten der Balkan-Küche und kräftiger Hartkäse.