Im Detail
Teroldego ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Trentino in Norditalien. Ihr Ursprung liegt hauptsächlich in der Piana Rotaliana und dem Valle dei Laghi. Die Reifezeit der Trauben ist mittel bis spät, und sie ergeben Weine mit einer intensiven Farbe und einer soliden Struktur. Teroldego-Weine weisen in der Regel eine frische Säure, moderate bis präsente Tannine und ein gutes Reifepotenzial auf, insbesondere bei traditionellen Ausbaumethoden. Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche) dominieren, begleitet von Gewürznoten, Waldkräutern und manchmal einem Hauch von Mineralität. Die Ausbauvarianten reichen von fruchtig-frischen bis hin zu kräftigeren, im Holz gereiften Stilen. Teroldego passt hervorragend zu kräftigen Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, Polenta mit Ragù, reifem Käse und herzhaften Pilzgerichten. Obwohl Teroldego (auch bekannt als 'Teroldega') hauptsächlich im Trentino angebaut wird, gibt es auch experimentelle Anpflanzungen außerhalb Italiens.