Im Detail
Ugni Blanc ist eine weiße Rebsorte, die vermutlich aus Italien stammt, aber vor allem in Frankreich an Bedeutung gewonnen hat (in Italien als Trebbiano Toscano bekannt). Ihr Hauptanbaugebiet ist die Region Cognac und die Charente, wo sie fast ausschließlich für die Cognac-Herstellung verwendet wird. Aber auch in der Gascogne und in geringerem Umfang in der Provence ist sie zu finden. Ugni Blanc ergibt säurebetonte, leichte bis mittelkräftige Weine mit einer erfrischenden Struktur und moderatem Alkoholgehalt. Die Aromen sind meist neutral, was sie ideal für die Destillation macht. Sie zeigt Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und manchmal floralen Anklängen. Ugni Blanc wird oft jung getrunken und passt gut zu Meeresfrüchten, Salaten und leichten Fischgerichten. Aufgrund ihrer hohen Säure und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten ist sie eine beliebte Sorte für Winzer.