Im Detail
Verdeca ist eine autochthone weiße Rebsorte Süditaliens, deren Hauptanbaugebiet in Apulien liegt. Historisch findet man sie vor allem in der Valle d'Itria und in den DOC-Gebieten rund um Bari und Brindisi. Die Verdeca-Rebe ist gut an das warme, trockene Klima angepasst und gedeiht besonders gut auf kalk- und tonreichen Böden. Sie ergibt frische, säurebetonte Weine mit meist leichtem bis mittlerem Körper, einer ausgeprägten Säurestruktur, moderatem Alkoholgehalt und wenig Tanninen. Das Aromaprofil der Verdeca ist geprägt von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette), grünem Apfel, Birne, weißen Blüten sowie leicht kräuterigen und oft dezent salzigen oder mineralischen Noten. Die Ausbaustile reichen von unkomplizierten, sortenreinen Weinen über im Edelstahltank vergorene, frische Weißweine bis hin zu naturnahen, teils biologischen Abfüllungen. Verdeca passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pastagerichten, Antipasti und frischen Salaten. Sie harmoniert auch gut mit frittierten Vorspeisen und milden Pecorino-Käsesorten.