Im Detail
Dornfelder ist eine rote Rebsorte, die 1955 in Deutschland gezüchtet wurde. Sie entstand aus einer Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe und ist heute eine der meistangebauten roten Rebsorten Deutschlands. Dornfelder zeichnet sich durch ihre tiefe, dunkle Farbe und ihre fruchtigen Aromen aus. Die Weine sind in der Regel trocken ausgebaut und haben einen mittleren bis vollen Körper. Die Tannine sind meist weich und gut eingebunden. Typische Aromen sind Kirsche, Brombeere, Pflaume und Schokolade. Dornfelder kann sowohl jung getrunken als auch einige Jahre gelagert werden. Die Rebsorte ist relativ anspruchslos und gedeiht gut in verschiedenen Klimazonen. Sie wird hauptsächlich in Rheinhessen, der Pfalz und Baden angebaut. Dornfelder passt gut zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Käse und Pasta mit dunklen Saucen. Auch zu Schokoladendesserts ist er eine gute Wahl.