Im Detail
Altesse (Roussette de Savoie) ist eine edle weiße Rebsorte, die ihre historische Heimat in den französischen Alpen, insbesondere in der Region Savoie, hat. Die Sorte gedeiht vorzüglich auf den kalk- und mergelhaltigen Steilhängen der Region sowie in angrenzenden Gebieten wie Bugey. Charakteristisch für Altesse (Roussette de Savoie) ist eine bemerkenswerte Struktur mit lebendiger, frischer Säure und einem mittleren bis vollen Körper, während der Gerbstoffgehalt minimal bleibt. Das aromatische Profil besticht durch Nuancen von weißen Blüten, Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrüchten, ergänzt durch eine markante mineralische Tiefe. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln die Weine komplexe Töne von Honig, Mandeln und gerösteten Nüssen. Stilistisch variieren die Weine von stahltankausgebauten, frischen Varianten bis hin zu gehaltvollen, im Holz gereiften Exemplaren. In der Gastronomie harmoniert Altesse (Roussette de Savoie) exzellent mit regionalen Spezialitäten wie Käsefondue, Forelle blau oder gebratenem Geflügel in hellen Saucen. Auch gereifte Bergkäse stellen eine ideale Ergänzung dar, da sie die aromatische Vielfalt und die balancierte Säurestruktur der Sorte hervorragend unterstreichen.