Im Detail
Autres cépages rouges autorisés (ex. Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Alicante) bezeichnet eine Gruppe von zugelassenen roten Rebsorten, die vorwiegend in Italien verwandt sind. Ursprung und Geschichte reichen meist in die Toskana und zentrale Regionen zurück; einige Sorten wie Alicante (Alicante Bouschet) stammen aus französischer Züchtung und wurden in Italien adaptiert. Anbaugebiete sind vor allem Toskana, Umbrien, Emilia-Romagna und Marken, wo sie sowohl reinsortig als auch in Cuvées Verwendung finden. Rebsorten-Struktur: meist mittelkräftige bis kräftige Trauben mit relativ hoher Farbe (besonders Colorino, Alicante) und variabler Ertragsneigung; Canaiolo und Ciliegiolo bringen weichere Tannine und Frucht. Aromaprofil: rote und schwarze Früchte (Kirsche, Heidelbeere), florale Noten und gelegentlich krautige oder würzige Akzente; Alicante liefert dunkle Beeren und Farbintensität. Speisenempfehlungen: herzhafte italienische Küche, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte, gereifter Käse und Tomatensaucen-basierte Pasta.