Im Detail
Bastardo, international auch als Trousseau bekannt, ist eine alte rote Rebsorte, deren Ursprung vermutlich im nordwestlichen Iberien liegt. Ihre lange Kulturgeschichte umfasst Portugal, wo sie in den Regionen Douro, Dão und Bairrada vorkommt, und später den französischen Jura, wo sie als Trousseau bekannt wurde. Die dünnhäutigen Beeren erzeugen Weine mit hellen bis mittleren Farbtönen, einer frischen, oft lebendigen Säure, moderatem Alkoholgehalt und variablen, meist feinkörnigen Tanninen. Aromatisch dominieren rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten, Pfeffer, erdigen und ledrigen Nuancen. In gereiften Weinen können sich auch würzige oder leicht oxidative Töne entwickeln. Stilistisch reicht das Spektrum von leichten, saftigen Alltagsrotweinen über elegante, gereifte Flaschen bis zu verstärkten oder hochwertig gereiften Spezialitäten. Bastardo harmoniert gut mit luftgetrocknetem Schinken, gebratenem Geflügel, Pilzgerichten, deftigen Eintöpfen und gereiftem Käse.