Im Detail
Blaufränkisch (aka Lemberger) ist eine spät reifende rote Rebsorte mit Ursprung in Mitteleuropa, vermutlich in der Region rund um das heutige Österreich. Sie dominiert besonders in Österreichs Burgenland und Niederösterreich, ist aber auch in Deutschland (Württemberg), Ungarn (Kékfrankos) und Slowenien verbreitet. Die Weine sind meist mittelkräftig bis kräftig gebaut, zeigen eine markante natürliche Säure und ausgeprägte, feinkörnige Tannine, die eine beachtliche Lagerfähigkeit ermöglichen. Das Aromenspektrum reicht von dunklen Waldbeeren wie Brombeere und Heidelbeere über saftige Kirsche bis hin zu pfeffrigen, würzigen Noten und gelegentlich erdigen oder lederigen Nuancen. In wärmeren Lagen treten zusätzlich dunkle Schokolade und reife Pflaume hervor. Stilistisch variiert Blaufränkisch (aka Lemberger) von frisch-fruchtigen, früh zugänglichen Weinen bis zu komplexen, im Holzfass gereiften Reserven. Kulinarisch passt die Sorte hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, Wildbret, würzigem Bergkäse und Pilzgerichten; auch zu deftiger regionaler Küche wie Gulasch oder Braten ist sie ein idealer Begleiter.