Im Detail
Blaufränkisch (o Lemberger) ist eine traditionsreiche, rotbeerige Rebsorte, deren Ursprung vermutlich im historischen Donauraum liegt. Die Sorte gilt als anspruchsvoll im Anbau und bevorzugt ein mildes Klima sowie windgeschützte Standorte. In Österreich ist sie die Leitsorte des Burgenlandes und in Niederösterreich weit verbreitet, während sie in Deutschland vor allem in Württemberg und Baden unter dem Namen Lemberger geschätzt wird. Die Weine zeichnen sich durch eine markante Struktur aus: Ein mittlerer bis hoher Säuregehalt trifft auf feinkörnige, präsente Tannine, was ihnen ein beachtliches Lagerpotenzial verleiht. Das Aromaprofil wird von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeere und Kirsche dominiert, ergänzt durch pfeffrige Würze, mineralische Graphitnoten und oft florale Anklänge von Veilchen. Stilistisch reicht die Palette von eleganten, fruchtbetonten Weinen bis hin zu tiefgründigen, im Barrique ausgebauten Lagenweinen mit enormer Komplexität. Als Speisenbegleiter harmoniert Blaufränkisch (o Lemberger) hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten, Wildbret, dunklem Fleisch vom Grill sowie würzigen Hartkäsesorten oder Pilzgerichten.