Im Detail
Canaiolo ist eine traditionsreiche rote Rebsorte aus Italien, deren Ursprung in der Toskana liegt. Historisch wurde sie häufig als Verschnittpartner für Sangiovese in Chianti und Vino Nobile di Montepulciano eingesetzt. Die Rebe ist bekannt für ihre moderaten Erträge, mittelgroßen Beeren und eine gewisse Trockenheitsresistenz, obwohl sie anfällig für Mehltau sein kann. Canaiolo-Weine zeichnen sich durch weiche bis mittlere Tannine, moderate Säure und einen geschmeidigen Körper aus, was sie zu einer idealen Ergänzung in Cuvées macht. Das Aromaprofil umfasst rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, florale Noten sowie gelegentliche würzige und erdige Anklänge. In ausgewählten Lagen entstehen auch reinsortige Weine mit leichtem bis mittlerem Körper und angenehmem Trinkfluss. Canaiolo harmoniert gut mit gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch, Pasta mit Tomatensauce, Antipasti und mildem Käse, insbesondere zu toskanischen Spezialitäten und unkomplizierten Gerichten.