Im Detail
Carignano bianco ist eine seltene weiße Mutation der bekannten roten Rebsorte Carignano (Carignan). Ihr Ursprung liegt vermutlich in Spanien, doch ihre bedeutendste heutige Heimat hat sie auf der italienischen Insel Sardinien gefunden. Besonders im Südwesten der Insel, in der sonnenverwöhnten Region Sulcis, wird sie für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Hitze und Trockenheit geschätzt. Die Rebe gedeiht hervorragend auf kalkhaltigen und sandigen Böden. Im Glas präsentiert sich der Wein meist in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil von Carignano bianco ist geprägt von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer markanten mineralischen Note, die oft an eine salzige Meeresbrise erinnert. Am Gaumen überzeugt die Sorte durch eine lebendige Säure und einen gut strukturierten, mittleren Körper. Kulinarisch ist Carignano bianco ein idealer Begleiter zur mediterranen Küche. Er harmoniert exzellent mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Vongole oder frischen Salaten. Auch zu mildem Schafskäse bietet die Sorte eine elegante Ergänzung, wobei ihre Frische die Textur perfekt ausbalanciert.