Im Detail
Catarratto Bianco Comune ist eine autochthone weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Sizilien angebaut wird. Sie ist eine der am weitesten verbreiteten Sorten der Insel und hat ihren Ursprung vermutlich in West- und Zentralsizilien. Dort dominiert sie traditionelle Weinberge, insbesondere in den Provinzen Trapani und in den Demanien rund um Marsala. Die Rebe ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an trockene Bedingungen. Die Weine, die aus Catarratto Bianco Comune gewonnen werden, zeichnen sich durch einen moderaten Körper, eine mittlere bis hohe Säure und einen eher schlanken Alkoholgehalt aus. Tannine sind kaum vorhanden. Das Aromaprofil umfasst Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und manchmal kräuterige, leicht mineralische Anklänge. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, knackigen Weißweinen bis hin zu komplexeren, im Holz ausgebauten Varianten oder Verschnitten, die in Marsala-ähnlichen Weinen Verwendung finden. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten, Fisch und mediterranen Vorspeisen.