Im Detail
Cinsault, auch Cinsaut genannt, ist eine traditionsreiche rote Rebsorte, die ihren Ursprung vermutlich in der Provence oder im Languedoc-Roussillon in Südfrankreich hat. Historisch wurde sie in Südfrankreich weit verbreitet angebaut und später in trockenere, wärmere Regionen wie das Western Cape in Südafrika eingeführt. Die Rebe produziert Trauben mit dünner Schale und lockeren Beeren, was sie anfällig für Fäulnis macht, aber auch zu leichten und fruchtigen Weinen führt. Cinsault wird oft als Verschnittpartner in Rosé- und Rotweincuvées verwendet. Die Weine zeichnen sich durch moderaten Alkoholgehalt, milde bis moderate Säure, sehr weiche Tannine und eine angenehme Textur aus. Aromaprofile umfassen rote Beeren (Erdbeere, Himbeere), florale Noten (Veilchen), einen Hauch von Gewürzen und manchmal leicht erdige oder balsamische Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, fruchtbetonten Rosés über unkomplizierte Rotweine bis hin zu komplexeren, lagerfähigen Assemblagen. Cinsault harmoniert gut mit kalten Vorspeisen, gegrilltem Gemüse, der provenzalischen Küche, leichten Pastagerichten, gegrilltem Fisch und hellem Geflügel.