Im Detail
Colombard ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Charente in Frankreich stammt. Sie ist besonders in der Gascogne und im Armagnac-Gebiet verbreitet, wo sie traditionell für die Herstellung von Armagnac und Cognac verwendet wird. Colombard (auch bekannt als French Colombard) ist bekannt für ihre hohe Säure und ihre Fähigkeit, auch in warmen Klimazonen gute Erträge zu liefern. Die daraus resultierenden Weine sind meist trocken, leicht bis mittelkräftig und zeichnen sich durch Aromen von Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit), grünem Apfel und manchmal auch floralen Noten aus. Colombard-Weine haben in der Regel wenig bis keine Tannine und eine erfrischende Säurestruktur. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten und Geflügel. Auch zu würzigen Speisen der asiatischen Küche passen sie gut.