Im Detail
Die Croatina, vermutlich norditalienischen Ursprungs, ist eine rote Rebsorte, die historisch stark in der Po-Ebene verwurzelt ist. Sie wird oft unter dem lokalen Synonym "Bonarda" geführt, besonders im Oltrepò Pavese. Ihre Hauptanbaugebiete liegen in der Lombardei (insbesondere Oltrepò Pavese), Emilia-Romagna und den Colli Piacentini in der Provinz Piacenza. Croatina ergibt tanninreiche, dunkle Rotweine mit mittlerem bis vollem Körper und einer lebendigen Säurestruktur, die sich gut für eine kurze Reifung im Holzfass eignen. Im Bouquet offenbaren sich Aromen von roten und dunklen Früchten wie Sauerkirsche und Brombeere, begleitet von floralen Noten und einem subtilen pfeffrigen oder erdigen Unterton. Je nach Ausbau entstehen sowohl frische, fruchtbetonte Trinkweine als auch strukturierte Lagenweine mit mehr Komplexität. Kulinarisch harmoniert Croatina hervorragend mit herzhaften Pasta-Gerichten mit Fleischsaucen, gebratenem rotem Fleisch, reifen Käsesorten und regionalen Wurstwaren. Sie ist ein idealer Begleiter zu rustikaler italienischer Küche, einfachen Braten und würzigen Antipasti.