Im Detail
Favorita ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus dem Nordwesten Italiens, die vor allem im Piemont beheimatet ist. Genetische Untersuchungen belegen ihre Identität mit dem Vermentino (auch als Pigato bekannt), doch im Piemont hat sie unter dem Namen Favorita ein eigenständiges Profil entwickelt. Die Hauptanbaugebiete liegen im Roero, in den Hügeln der Langhe sowie in Teilen des Monferrato. Die Rebe bevorzugt sandige Böden und reift mittelspät, was zu Weinen mit einer lebendigen, frischen Säurestruktur und einem moderaten Alkoholgehalt führt. Im Glas präsentiert sich Favorita meist schlank bis mittelkräftig mit einem klaren Aromenspektrum von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Birne und zarten weißen Blüten. Oft schwingt eine charakteristische salzige Mineralität und eine feine Kräuternote mit. Während die meisten Weine jung und frisch im Edelstahltank ausgebaut werden, existieren auch komplexere Varianten mit kurzem Hefelager. Kulinarisch harmoniert Favorita hervorragend mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder frischem Spargel. Auch zu hellem Geflügel und regionalen Antipasti ist sie ein idealer Begleiter.