Im Detail
Die Rebsorte Folgazão (oft als Terrantez bezeichnet) ist eine traditionsreiche weiße Varietät aus Portugal, die vor allem im Douro-Tal, im Dão und auf Madeira beheimatet ist. Historisch gesehen ist sie eng mit der Produktion langlebiger, charakterstarker Weine verknüpft. Die Rebe bevorzugt warme Lagen, erfordert jedoch im Weinberg viel Aufmerksamkeit, da ihre dünnen Schalen sie anfällig für Fäulnis machen. In der Struktur zeichnen sich Folgazão-Weine durch eine markante Säure und einen mittleren Körper aus. Das aromatische Profil ist komplex und elegant; es reicht von floralen Noten über frische Zitrusfrüchte bis hin zu subtilen kräuterigen Nuancen. Bei längerer Reife oder oxidativem Ausbau entwickeln sich oft Anklänge von getrockneten Früchten und edlen Gewürzen. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel. In ihrer verstärkten Form, etwa als seltener Bestandteil von Portweinen oder als reinsortiger Madeira-Wein, passt sie ideal zu gereiftem Käse und gerösteten Nüssen. Trotz ihrer Seltenheit wird sie für ihre außergewöhnliche Frische und Struktur geschätzt.